Aqui tienes la solución:
; Maximum execution time of each script, in seconds
; http://php.net/max-execution-time
; Note: This directive is hardcoded to 0 for the CLI SAPI
max_execution_time=30
Este es el problema de no ejecutarse o instalarse joomla, ya que el tiempo de ejecución esta en 30, nosotros lo cambiaremos a 240 guardamos + cerramos y a instalar de nuevo.
¿Donde se encuentra situado el probrema? Pues teneis que tener Apache apagado, pinchais en Config y pulsais tal como os indico en las capturas y buscais lo que os he indicado al principio.